BROWNIE DE CHOCOLATE CON NUECES

El brownie nos permite una amplia gama de ingredientes en su preparación o para el relleno desde el chocolate con sus múltiples variedades ,nueces, avellanas,frutas, lacacitos,  yo hoy he optado por el clásico de nueces, y la verdad es que además de fácil está buenísimo!

INGREDIENTES

• 175 gramos de chocolate
• 175 gramos de mantequilla
• 175 gramos de azucar
• 4 huevos
• 150 gramos de harina
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 1 cucharadita de levadura
•  2 cucaraditas de vainilla azucarada
• 150 gramos de nueces trituradas ( pero no mucho )

PREPARACIÓN
fundimos el chocolate junto con la mantequilla al baño maria, batimos los huevos con el azucar y bamos añadiendo el chocolate fundido con la mantequilla.

a esta mezcla le añadimos la harina, las nueces, la levadura, la canela y la vainilla  mezclamos bien hasta conseguir una masa homogénea.

 

untamos un molde con mantequilla y espolvoreamos con cacao en polvo en vez de hacerlo con harina así evitaremos los restos blancos que pueda dejar la harina y al mismo tiempo queda mas sabroso.

hechamos la masa de nuestro brownie y horneamos durante media hora mas o menos el tiempo de cocción depende del tipo de horno que tengamos, para asegurarnos que está  bien cocido pincharemos con un pinchito cuando salga limpio está listo para sacar

dejamos enfriar y desmoldamos,  podemos servir con sirope de chocolate y una bola de helado del sabor que mas nos guste aunque el ideal es el de vainilla tambien se puede servir templado o frio de las dos maneras está riquisimo !!!... animaros a hacerlo que no es nada dificil ...y seguro os vá a gustar.

 

 

 

 

 

 

ESPÁRRAGOS CON MAHONESA Y ALGO MÁS

 

seguimos con los espárragos...!hoy he cogido los mas gordos para ponerlos con mahonesa, este es un plato muy sencillo pero muy sabroso

INGREDIENTES:

• espárragos
• huevos
• patatas pequeñas
• unos langostinos
• pimiento morrón
• mahonesa

ELABORACIÓN:

ponemos los espárragos a cocer junto con los huevos y las patatas cortadas en dos, las puntas de los espárragos las echaremos cuando lo demás ya lleva unos minutillos cociendo, ( son mas blandas y necesitan menos cocción ) el tiempo seria unos 10 minutos mas o menos dependiendo del grosor, cuando estén cocidos  apartamos y escurrimos.

 

montamos el plato, cubrimos con la mahonesa , y decoramos como mas nos guste

 

 

ah ! un truquillo que yo tengo para poner poquita mahonesa a los platos.... os cuento!

 

utilizando papel film improvisamos una manga pastelera, enrollamos y con un palillo hacemos varios agujeros, vamos apretando,  así cae mas extendida ...queda muy vistoso y evitamos calorias ....buen provecho!!!

 

EL TRUCO DE LA PIÑA

Seguro que alguna vez al comer piña natural habrás notado unos trozos mas dulces que otros..... y te habrás preguntado porqué.... pues bien, esto se debe a que el poco azúcar que contiene se concentra en la parte donde se apoya, pero para evitarlo hay un truco.... y es cortar el tallo y dejarla boca abajo durante  un par de horas antes de pelarla....la próxima vez que compres prueba, a mí me funciona! 

BACALAO A LA MARINERA EN SALSA DE PIMIENTO ROJO

HOLA COCINILLAS!!!
que os parece si le vamos dando salida aeste manojo de esparragos??

yo creo que con un poquillo de imaginación esto dá para mucho !...asi es que ...manos a la obra, hoy los voy a poner revueltos con setas,

como guarnición de este plato que os presento , típico de cuaresma como es el bacalao.....y el resto ya os iré contando....aunque algunos van a ir derechos al congelador!. bueno vamos ya con la receta, los ingredientes son bastante sencillos,
NECESITAREMOS:
lomos de bacalao...puede ser fresco, salado , o congelado que ya viene en su punto de sal es mas barato y está buenisimo! yo este es el que he utilizado, y tambien necesitaremos,  almejas y langostinos.

 

y para la salsa las siguientes verduras:

• pimiento rojo de asar (es mas carnoso y está as dulce)
• cebolla
• ajos
• tomates
• zanahoria
• el agua de cocer las cascaras de los langostinos
• sal y pimienta

ELABORACIÓN:
Empezaremos con la salsa, haciendo un refrito con todas las verduras, primero echamos el pimiento que es el mas duro y seguiremos con el resto dejando para el final el tomate que  es el que contiene mas agua, cuando ya tenemos todo rehogado añadimos el agua de los langostinos y trituramos...si queremos una salsa mas fina pasamos por el chino, la ponemos en una sarten o cacerola y la dejamos cocer unos 5 minutos ...añadimos las almejas y el bacalao y la dejamos cocer hasta que las almejas estén abiertas,  entonces añadimos los langostinos y apartamos....y listo este plato!!!.....animaros a hacerlo que es muy facil !.... ademas bajo en calorias y saludable 100% ..... espero que os guste!  hasta el proximo..!

JUDIONES ASTURIANOS

con estos frios!!!.. a quien no se le apetece un buen plato de cuchara calentito ? hoy os presento unos judiones Aturianos..... como todas las legumbres son faciles de preparar y no necesita de mucha elaboración, ademas se hace solo en la olla expres y mientras tanto podemos estar realizando  cualquier otra tarea,  es economico, y..... ya que nos ponemos, podemos hacer bastante cantidad y guardar en el congelador para esos dias que nos pilla sin saber que hacer de comer.

 

 INGREDIENTES;

• según la cantidad a preparar
• judiones
• patatas
• cebolla
• ajos
• zanahoria
• pimiento rojo , un tomate
• acelgas
• chorizo, morcilla, y costillas
• 1 hoja de laurel, 1 clavo
• pimentón dulce, pimienta molida y sal.

ELABORACIÓN:
se ponen todos los ingredientes en la olla expres( los judiones remojados de la noche anterior) cubrimos con agua y esperamos el primer hervor, desespumamos y asustamos tres veces con un chorrito de agua fria, esto quiere decir para los que no lo sepan,  echar el agua fria , esperar que vuelva a hervir y volver a echar otra vez agua fria y asi hasta tres veces.... esto es para evitar que los judiones se rompan al cocer, hecho esto tapamos la olla y dejamos cocer a fuego lento 45 minutos mas o menos, pasado este tiempo  apagamos y antes de abrir dejamos salir el vapor, retiramos la cebolla , los ajos, el pimiento, el tomate y un trozo de patata   trituramos todo esto y lo volvemos a echar en la olla para espesar el caldo lo dejamos hervir 5 minutillos pero ya sin válvula. os dejo un truquillo para encontrar los ajos  y el clavo con  facildad, solo teneis que hacer un agujerito en el diente de ajo con el palillo y meter en el, el clavo, asi lo encontraremos facilmente y evitaremos la desagradable sorpresa de encontrarnos con el clavo en la boca...seguro que alguna vez os a pasado.

 

PUCHERO

Hola cocinillas !! hoy para acompañar el día de frio vamos a poner un puchero..... este es un plato muy fácil de preparar pero muy completo ya que contiene gran cantidad de nutrientes,como vereis no lleva demasiado grasa asi es que no preocuparos por las calorias que no tiene tantas como parece y es muy saludable .....tenemos que comer legumbres y mantener viva la dieta mediterranea

 

INGREDIENTES 
para cuatro personas

• medio kilo de garbanzos aproximadamente (depende del apetito )
• dos zanahorias
• un puñaito de judias verdes
• 2 patatas medianas
• 1 puerro
• un tallito de apio (opcional) pues hay quie no le gusta su sabor
• 1 trocito de panceta salada
• 1 trozo de costillas
• media pechuga de pollo
• un hueso añejo

ELABORACIOÓN
Es bastnte sencilla , solo tenemos que poner todos los ingredientes  en la olla expres cubrir de agua , esperarmos que empieze a hervir y  quitamos la espuma que pueda haber en la superficie este paso es muy imortante ya que ahí se acumulan todas las impurezas, hecho esto tapamos y dejamos cocer 45 minutos , destapamos y dejamos hervir 5 minutillos mas para conseguir un caldo mas consistente.......si os gusta podeis acompañarlo con una cebolla  fresca que es muy digestiva......buen provecho !!!

ARROZ CON PUNTAS DE ESPARRAGOS

este es un plato propio de los domingos en cualquier familia , yo hoy le he dado un
toque diferente añadiendole  unas puntas de esparragos trigueros y la verdad es que está delicioso, como los tenia congelados necesitan poca cocción,  se los  he añadido casi al final  junto a las gambas , para que queden al dente y conserven todo el sabor os animo a probarlo ,seguro os gustará....buen provecho!!!!!

                                                                                    

os recomiendo que el arroz sea redondo del que no se pasa , es el que queda mas sabroso y meloso.

TARTA DE FRESAS

 

 

Aprovechando que están de temporada y por lo tanto a buen precio nada mejor que hacer una tarta de fresas....esta es la que cada año hago con el mismo cariño para mi hermano por su cumple....le encanta!!!! y que hoy además quiero compartir con vosotros espero que os guste y os animéis a hacerla..... es de lo mas fácil así es que manos a la obra !!!!

INGREDIENTES

para la crema

 

• medio litro de leche entera
• medio litro de nata (preferible de montar)
• 2 huevos
• 2 sobres de cuajada
• 1 tarrina de queso de untar
• 8 cucaradas de azucar
• 1 sobre de gelatina de fresa (recomiendo Royal( cuaja mejor y tiene mas sabor)
   

PREPARACIÓN DE LA CREMA

 

ponemos a cocer la nata el queso y la leche reservando un vasito para disolver la cuajada, mientras va calentando batimos los huevos junto con  el  azucar, la cuajada y la leche que habiamos reservado, añadimos a la cacerola donde tenemos la nata y la leche, movemos con las varillas seguimos cociendo sin que llegue a hervir y apartamos.

tambien necesitaremos medio kilo de fresas para decorar, y bizcochos para la base , pueden ser tipo soletilla o sobaos, que tendriamos que abrir y regar con el licor que mas nos guste, yo prefiero estos que vienen rellenos de chocolate y con un ligero sabor a licor, solo hay que abrir por la mitad y colocar, los podeis encontrar en cualquier panaderia de barrio y estan buenisimos.

 

 

cubrimos con ellos el molde que hallamos elegido puede ser cuadrdo o redondo depende del gusto, pero cuidando no queden espacios.

 

a continuación ponemos una capa de crema que habremos dejado enfriar un poco para que los bizcochos no se ablanden demasiado, y volvemos a poner otra capa de bizcochos, terminaremos con una capa de crema extendiendo bien para que quede uniforme

 

colocamos sobre ella las fresas de la manera que mas nos guste

 

PREPARACIÓN DE LA GELATINA

preparar la gelatina según el paquete cuidando no se cuaje del todo y moviendo de vez en cuando, suele tardar casi dos horas en coger el punto ideal para cubrir, si lo hacemos antes corremos el riesgo de que se filtre  por los bordes del molde y la perdamos. cubrimos con la gelatina y dejamos reposar en la nevera.....de un dia para otro está mucho mas buena!...que la disfruteis !!!!!

 

 

                                                                                                                  
                                                               

ARROZ CON LECHE

                                                   INGREDIENTES
               
           para cuatro personas:

• un litro de leche entera
• un vasito de los de café de arroz redondo
• un palito de canela
• la cascara de un limon
• azucar y canela en polvo

                                                       PREPARACIÓN

Pondremos la leche a calentar con el palito de canela y la cascara de limón, cuando esté caliente añadimos el arroz y cocemos a fuego lento durante media hora aproximadamente  y removiendo de vez en cuando .....el azucar la añadiremos cuando ya esté cocido el arroz para evitar que este se pegue, si al final de la cocción vemos que está mas bien seco podemos añadir un poco mas de leche pues jugoso es como está mas rico , servimos en tazones y espolvoreamos con  azucar y canela al gusto.



                                          

MINIPIZZAS DE CALABAZA

                  

Hola cocinillas!!!!!  esto es lo que sale hoy de mi cocina, minipizzas gratinadas de calabaza a la boloñesa cubiertas de mozzarella y un toke de orégano....faciles de preparar , saludables y ricas al paladar.
                                        
                                         INGREDIENTES

• rodajas de calabaza ( según los comensales)
• tomate, pimiento, cebolla y zanahoria para el refrito
• carne picada
• queso mozzarella y orégano

                            

                                       

                                                   PREPARACIÓN

Este plato es muy facilito de preparar, empezaremos pasando las rodajas de calabaza por la plancha lo haremos a fuego medio para conseguir que se hagan bien por dentro y evitar que se quemen por fuera, seguiremos  haciendo  un refrito con todas las verduritas, a continuación echamos la carne picada y rehogamos 5 minutos mas, también podemos poner un poquito de pimentón picante eso ya depende del gusto de cada uno...... cuando ya tenemos todo cubrimos bien las rodajas con esta mezcla ponemos el queso espolvoreamos con orégano y gratinamos en el horno durante 5 minutos mas o menos,..... espero que os guste.
                                                                                     

.

y este seria nuestro plato terminado.

                    
                         







    

PISTO MANCHEGO CON UN TOQUE ANDALUZ

SSINIIIIIAI                 AINGREDIENTES

• una berenjena
• una cebolla
• una patata gorda
• un trozo de calabaza
• medio calabacín
• medio pimiento rojo de asar y medio verde
• tomate frito, puede ser del que viene preparado pero yo prefiero el natural
• dos dientes de ajo para la salsa de tomate.

                        
                                             PREPARACIÓN

 este plato es súper sencillo de preparar pues solo tenemos que hacer un refrito con todas las verduras, empezaremos con la patata que habremos cortado en daditos como para tortilla, freimos y reservamos, seguiremos haciendo el refrito  echando las verduras en este orden  y rehogando un poco antes de incorporar la siguiente ,

 

                                        

pimientos, calabaza, berengena, calabacin  y por último la cebolla, añadimos la salsa de tomate que ya  habriamos preparado con anterioridad y que ademas es muy facil, solo tendriamos que rallar dos o tres tomates y freir junto con los ajos muy picaditos, o bien utilizar la que viene ya preparada, esta es mas rapida pero la casera esta mucho mas sabrosa,  dejamos cocer unos minutillos todo junto para que se mezclen los sabores y listo este pisto!!!!..Si lo acompañamos de un huevo frito tendremos un plato muy nutritivo que podriamos servir como plato unico....qué te animas a hacerlo?