TIRAMISÚ DE CHOCOLATE

El tiramisú es un postre trdicional italiano y como cualquier plato tradicional en cada casa hay una forma diferente de prepararlo esta es la mia, creo que bastante sencilla espero que os animeis a hacerlo seguro que os sale riquisimo y no resulta nada caro pues los ingredientes son muy sencillos y estan al alcance de cualquiera necesitaremos
INGREDIENTES:

• medio litro de leche
• medio de nata  (mejor para montar)
• dos huevos
• un sobre de cuajada
• una tarrina de queso para untar
• 6 cucharadas de azucar
• un vasito de café
• bizcochos
• colacao y fideitos de chocolate

podeis utilizar cualquier tipo de bizcocho o incluso galletas yo utilizo estos  que ya vienen rellenos de una cremita de chocolate con un toque de licor son ideales y los puedes encontrar en cualquier panaderia de barrio solo tienes que abrirlos y colocar

PREPARACIÓN:
ponemos en una cacerola la leche, la nata, el queso, los huevos, el azucar y la cuajada pasamos todo por la batidora y ponemos a calentar moviendo con cuidado para que no se pegue cuando comienze a hervir retiramos y dejamos reposar unos minutillos para que al poner sobre el bizcocho este no se ablande demasiado, mientras en el molde que hayamos elegido ponemos una capa de bizcochos los bañamos con el café

cubrimos con una capa de crema seguimos con otra de bizcochos y terminamos con una de crema extendiendo bien para que quede uniforme

echamos una capa de colacao tamizado esperamos que lo absorba y repetimos otra capa mas de colacao para que quede bien cubierto

los fideitos se los echaremos cuando esté frio para que no se derritan y listo !! espero que os gueste

CALABACIN RELLENO

aprovechemos que está en plena temporada  y vamos a preparar calabacines rellenos aunque de entrada parezca una receta complicada no lo es ....solo un poquillo laboriosa pero merece la pena porque estan riquisimos y son muy apropiados en dietas de adelgasamiento ya que está compuesto de un 95% de agua y sin ningun valor calorico ademas es rico en fibra y contiene gran cantidad de minerales y vitaminas

INGREDIENTES

• calabacin
• carne picada
• cebolla y ajo
• zanahoria
• pimiento rojo y verde
• tomate frito
• aceite
• sal, pimienta y orégano

PREPARACIÓN
empezaremos preparando el calabacin lo partimos por la mitad y a lo largo  marcamos los bordes con el cuchillo y lo vaciamos con la ayuda de una cuchara reservamos la carne que hemos sacado y que despues añadiremos al refrito.... pasamos por la plancha las mitades de calabacin hasta que esten al dente....tambien las podemos hacer en el micro o en el horno

preparamos el relleno haciendo un refrito con las verduras y cuando esten pochaditas añadimos la carne  sasonamos  termiamos de freir y añadimos un poco de tomate frito

con la ayuda de una cuchara rellenamos bien las mitades de calabacin

 cubrimos con queso rayado o mozzrarella y espolvoreamos con orégano

como el calabacin ya está cocinado y el relleno tambien solo tenemos que gratinar unos minutillos hasta que el queso se funda,  el tiempo como siempre depende del tipo de horno pero siempre vigilando no se queme quedaria seco y feo y entonces nuestra receta seria un fracaso..... y no es lo que pretendemos sino todo lo contrario que sea un exito y guste a todos!.

  

 

MUS DE FRAMBUESAS

INGREDIENTES

• 250 gramos de frambuesas
• 400 gramos de nata para montar
• 2 claras de huevo
• 1 sobre de gelatina de frambuesa o fresa
• 4 cucharadas de azucar

PREPARACIÓN
disolver la gelatina en agua caliente y triturar en ella las frambuesas colar y dejar enfriar, mientras montar la nata y cuando esté montada añadir el azucar seguimos añadiendo poco a poco la mezcla de gelatina y frambuesas y a continuación las claras a punto de nieve, mezclando suavemente y con movimientos envolventes, en el fondo de los recipientes que hayamos elegido ponemos una galleta bañada con nuestro licor preferido y vertemos sobre ella el mus, dejamos reposar en la nevera al menos 24  horas para que adquiera la textura esponjosa del mus,.....espero os guste.

PUDIN DE MANZANA Y PAN DURO

Hola cocinillas! como llevais el verano ? espero que bien... hoy os propongo un postre facil, rápido y barato y ademas podemos aprovechar el pan que siempre sobra y tanta lastima nos da tirar  los ingredientes como podeis ver son los que hay en cualquier cocina os animo a que lo hagais... está riquisimo! y en la nevera puede aguantar un monton de tiempo y cada dia que pasa gana en sabor.
INGREDIENTES

• 1 litro de leche (mejor entera)
• 4 huevos
• 3 manzanas
• pan duro depende si nos gusta mas consistente o mas suave
• 4 cucharadas de azucar
• 1 palito de canela y cascara de limón
• dos cucharadas de azucar para el caramelo

PREPARACIÓN
ponemos la leche a cocer con la cascara de limón ,  la canela y el azucar la dejamos hervir unos minutillos para que coja bien los sabores y apartamos, quitamos la canela y el limón añadimos la manzana troceada en laminas no muy finas y  el pan,  chafamos un poco sin que se deshaga del todo

preparamos el molde o fuente con el caramelo extendiendolo bien  para que cubra todo el fondo y ponemos una capa de manzana  para cuando demos la vuelta quede bonito

echamos la mezcla en el molde espolvoreamos con canela y metemos en el horno al baño maria, el tiempo de cocción depende del grosor del molde y del tipo de horno sobre media hora mas o menos

para asegurarnos que está cocido hacemos la prueba del palillo y si sale seco está en su punto

facil verdad?  espero que  os guste buen provecho y hasta la proxima

un truquillo: para que  la capa de manzana no se mueva al echar la mezcla tenemos que ponerla rapido antes que el caramelo se cuaje del todo asi se pegará y quedará perfecto al darle la vuelta.

TIRAMISU DE FRAMBUESAS

 

 

El tiramisú es un postre frio de cuchara típico italiano y aunque  el mas conocido es el de chocolate admite multitud de variedades, yo hoy aprovechando estas deliciosas frambuesas que me han regalado he decidido hacerlo con ellas y la verdad que no tiene nada que envidiarle  al clasico de cacao......está riquisimo! muy ligero y con ese toque un poco ácido propio de las frambuesas está para chuparse los dedos, ese es el único inconveniente .....que no sabes cuando parar de comer

INGREDIENTES

• 250 gramos de frambuesas
• gelatina de frambuesa o de fresa
• bizcochos de soletilla o cualquier otro tipo de bizcocho
• medio l. de leche
• medio l. de nata ( prferible para montar )
• un sobre de cuajada
• ocho cucharadas de azucar
• dos huevos
• una tarrina de queso mascarpone o cualquier queso para untar
• un vasito de café
• licor del que mas nos guste , el ideal seria de café

PREPARACION
Empezaremos por la gelatina puesto que tenemos que esperar un buen rato antes de echarla sobre el tiramisú..... así es que ánimo!  y manos a la obra que empezamos ; se prepara segun el paquete lo único es que tenemos que esperar hasta que esté casi cuajada antes de echarla sobre la tarta .....si lo hacemos antes corremos el riesgo de que se filtre por los bordes y la perdamos, el tiempo de espera seria unas dos horas mas o menos en la nevera, durante ese tiempo tenemos que estar vigilando para que no se cuaje del todo, el punto seria cuando  va dejando de estar liquida y empieza  cuajar porque si la dejamos mas se formarian grumos y no quedaria uniforme, aunque parece complicaillo no lo es.....como todo en la vida es cogerle el puntillo

PREPARACION DE LA CREMA

Separamos una taza de leche en la que echaremos la cuajada, los huevos, el queso y el azucar y batimos todo.......el resto de la leche lo ponemos a calentar junto con la nata añadimos lo batido y seguimos cociendo sin dejar de mover , cuando esté a punto de hervir apartamos y dejamos que se enfrie un poco, mientras vamos colocando los bizcochos en el molde procurando no queden espacios y regamos con el licor y el café ponemos sobre ellos  una capa ligera de frambuesas y a continuación una de crema, seguimos con otra de bizcochos y terminamos con una  de crema, decoramos con el resto de frambuesas  dejamos reposar en la nevera......y listo!!.... ahora toca esperar  que la gelatina esté en su punto para cubrir la tarta y entonces tendremos terminado nuestro riquisimo tiramisú de frambuesas. guardar en la nevera y al dia siguiente es cuando  verdaderamente  está  bueno......a disfrutarlo!!!!

MUSLOS DE POLLO AL HORNO

Este es un plato de poca elaboración pero no por ello deja de ser  rico y saludable, ademas es la pieza que mas me gusta hornear por lo jugoso que queda, la pechuga resulta mas seca

 

INGREDIENTES

 

• muslos de pollo
• patatas
• laurel
• cebolla
• ajos
• sal y las especias que nos gusten 
• aceite
• medio vaso de vino y medio de agua.

PREPARACIÓN
lo primero seria sasonar el pollo con las especias, si lo  hacemos con antelación seria lo ideal...... así coge mejor los sabores.... yo le pongo pimienta, orégano y preparado de pollo

poner un poquito de aceite en la bandeja del horno, teniendo en cuenta que el pollo va soltar su propia grasa por lo que conviene no poner mucho,  a los ajos le damos un golpe y los ponemos en la bandeja junto con unas hojas de laurel  y la cebolla cortada en rodajas gorditas,  ponemos el pollo con la piel hacia abajo añadimos las patatas,   y regamos con  la mitad del agua y el vino,  lo metemos en el horno dandole la vuelta a la mitad de la cocción  que seria media horas mas o menos regamos con la otra mitad de agua y vino,  y seguimos horneando hasta que esté doradito el tiempo varia segun el horno.

un trukillo....al darle la vuelta a cualquier tipo de carne ya sea al horno, a la  plancha o de cualquier otra manera procura no pincharla......si lo haces perderá  los jugos y  ya no quedaria tan sabrosa, para ello puedes ayudarte de una cuchara y un tenedor de madera....

espero te guste la receta y te sea de utilidad.....hasta la proxima!

PORRA ANTEQUERANA

 Hola cocinillas!!.... hoy una receta propia del verano.... porra antequerana o salmorejo que viene a ser lo mismo depende del lugar y la costumbre de cada uno, pero los ingredientes suelen ser casi los mismos, es un plato muy facil de hacer, rápido y de un alto valor nutritivo, asi es que animaros a hacerlo..... hay muchas personas que se resisten a comerlo por temor a que se les repita el ajo ó el pepino,  pero eso tiene un truquillo que funciona!....añadir a los ingredientes  una zanahoria.... así de sencillo, este truco tambien vale para el gazpacho...garantizado!!!!
INGREDIENTES:

• para cuatro personas:
• 1 kilo de tomates maduros
• medio pimiento rojo de asar (le dá mas color y es mas dulce)
• un diente de ajo
• una zanahoria
• medio pepino
• pan del dia anterior
• aceite de oliva( una cucharada )
• sal y vinagre al gusto
• PARA DECORAR:
• huevo duro
• atún
• taquitos de jamón 

PREPARACIÓN:
se pelan los tomates la zanahoria y el pepino , se pican y se trituran con el pimiento y el ajo, entonces echamos el pan el aceite, el vinagre y la sal y seguimos triturando hasta que consigamos una crema fina, si al terminar de triturar vemos que nos queda demasiado  clara,  podemos añadir un poco mas de miga de pan, vaciamos en una fuente y decoramos con el huevo, el jamón y el atún ....metemos en la nevera y a esperar a que se enfrie....fresquita  y con hambre está de lujo!! espero que  os guste ....