TIRAMISU DE FRAMBUESAS

 

 

El tiramisú es un postre frio de cuchara típico italiano y aunque  el mas conocido es el de chocolate admite multitud de variedades, yo hoy aprovechando estas deliciosas frambuesas que me han regalado he decidido hacerlo con ellas y la verdad que no tiene nada que envidiarle  al clasico de cacao......está riquisimo! muy ligero y con ese toque un poco ácido propio de las frambuesas está para chuparse los dedos, ese es el único inconveniente .....que no sabes cuando parar de comer

INGREDIENTES

• 250 gramos de frambuesas
• gelatina de frambuesa o de fresa
• bizcochos de soletilla o cualquier otro tipo de bizcocho
• medio l. de leche
• medio l. de nata ( prferible para montar )
• un sobre de cuajada
• ocho cucharadas de azucar
• dos huevos
• una tarrina de queso mascarpone o cualquier queso para untar
• un vasito de café
• licor del que mas nos guste , el ideal seria de café

PREPARACION
Empezaremos por la gelatina puesto que tenemos que esperar un buen rato antes de echarla sobre el tiramisú..... así es que ánimo!  y manos a la obra que empezamos ; se prepara segun el paquete lo único es que tenemos que esperar hasta que esté casi cuajada antes de echarla sobre la tarta .....si lo hacemos antes corremos el riesgo de que se filtre por los bordes y la perdamos, el tiempo de espera seria unas dos horas mas o menos en la nevera, durante ese tiempo tenemos que estar vigilando para que no se cuaje del todo, el punto seria cuando  va dejando de estar liquida y empieza  cuajar porque si la dejamos mas se formarian grumos y no quedaria uniforme, aunque parece complicaillo no lo es.....como todo en la vida es cogerle el puntillo

PREPARACION DE LA CREMA

Separamos una taza de leche en la que echaremos la cuajada, los huevos, el queso y el azucar y batimos todo.......el resto de la leche lo ponemos a calentar junto con la nata añadimos lo batido y seguimos cociendo sin dejar de mover , cuando esté a punto de hervir apartamos y dejamos que se enfrie un poco, mientras vamos colocando los bizcochos en el molde procurando no queden espacios y regamos con el licor y el café ponemos sobre ellos  una capa ligera de frambuesas y a continuación una de crema, seguimos con otra de bizcochos y terminamos con una  de crema, decoramos con el resto de frambuesas  dejamos reposar en la nevera......y listo!!.... ahora toca esperar  que la gelatina esté en su punto para cubrir la tarta y entonces tendremos terminado nuestro riquisimo tiramisú de frambuesas. guardar en la nevera y al dia siguiente es cuando  verdaderamente  está  bueno......a disfrutarlo!!!!