AJOBLANCO

 El ajoblanco es un plato tradicional andaluz, típico y muy apropiado en épocas de calor ya que se consume muy frío; su preparación es muy fácil y de pocos ingredientes, se puede hacer de almendras frescas o secas yo lo he probado de las dos maneras y la verdad que me gusta más con la almendra seca, tiene más sabor, lo podemos acompañar de uvas, cuadraditos de melón o taquitos de jamón serrano, eso ya depende del gusto de cada uno y del sitio donde se prepare, pues como todos los platos tradicionales en cada sitio y en cada casa se prepara de manera diferente, nunca hay dos platos iguales. a pesar de ser un plato muy energético y nutritivo hay que tener mucho cuidado con las cantidades que  tomamos, por su alto contenido calorico.

INGREDIENTES: para un litro

• un vaso de almendras
• tres cucharadas de aceite
• dos dientes de ajo
• medio bollito de pan
• sal y vinagre

 PREPARACIÓN:
De lo más fácil !!.... remojamos el pan , lo ponemos en el vaso de la batidora y añadimos el resto de los ingredientes sin olvidarnos de quitar el tallo central del ajo para que luego no se repita, batimos bien  a velocidad rápida y vamos añadiendo el agua poquito a poco para que no se corte, depende de lo espeso que nos guste podemos añadir más pan. probamos de sal y vinagre y....a la nevera que se ponga bien fresquito.

JAMONCITOS DE POLLO A LA JARDINERA

El pollo es una carne que da mucho juego en la cocina, se puede preparar de múltiples

maneras: asado, frito, a la plancha, a la barbacoa..... y también guisado, permitiendo esta forma de cocinarlo poder agregarle otros ingredientes como verduras y hortalizas, hoy lo vamos a preparar a la jardinera, anímate seguro que te va a encantar!!

INGREDIENTES: 

• jamoncitos de pollo
• cebolla 
• ajos 
• zanahorias
• guisantes 
• champiñones
• una hoja de laurel
• vino blanco
• sal y especias al gusto
  

PREPARACIÓN:

sellamos y doramos bien el pollo que previamente habríamos aliñado a nuestro gusto,

 cuando esté lo apartamos y reservamos,

                           en ese mismo aceite rehogamos la cebolla, el ajo y la zanahoria

 añadimos el pollo, un chorreón de vino y cubrimos de agua, dejamos cocer unos 20 minutos más o menos y apartamos. retiramos los jamoncitos de pollo

 pasamos las verduras por la batidora, si queremos una salsa más fina pasamos también por el chino, volvemos a mezclar con el pollo añadimos trocitos de zanahoria, los guisantes y los champiñones dejamos cocer todo junto unos 10 minutos y a mojar pan!!.... que el plato lo requiere ! y si lo acompañamos de unas patatas fritas o arroz blanco tenemos un plato diez !!

BIZCOCHO INVERTIDO DE PIÑA Y CARAMELO

Jugoso y esponjoso  bizcocho de piña, con un sabor a caramelo que sorprende  a todo el que lo prueba, te vas ha resistir ? anímate a prepararlo y compártelo con quien quieras, seguro les gustará y quedaran encantados. La preparación es de lo mas  fácil, pues se trata del clásico bizcocho de yogur que todos conocemos, la única diferencia es que el yogur es de piña y en la base ponemos rodajas de piña sobre caramelo, que al desmoldar nos quedarán en la superficie sirviendo de decoración. 

INGREDIENTES:

utilizaremos el vaso del yogur como medida

• una lata de piña mediana
• cuatro huevos
• un yogur de piña
• un vaso de aceite de oliva 
• tres  de azúcar
• cuatro de harina
• uno de jugo de la piña
• un chopito de anís o cualquier licor
• un sobre de levadura royal
• cerezas en almíbar

PREPARACIÓN:

 empezaremos precalentando el horno a 60° y tamizando la harina junto con la levadura,  (esto hace que el bizcocho suba de manera uniforme y sin nada de grumos) reservamos.

engrasamos y caramelizamos el molde donde vamos a cocer el bizcocho, ponemos las rodajas de piña sobre el caramelo. 

preparamos la masa del bizcocho batiendo  los huevos, el azúcar, el yogur y el aceite, cuando esté todo bien mezclado vamos añadiendo la harina poco a poco, seguimos batiendo hasta obtener una masa homogénea, vertemos en el molde y lo dejamos cocer de 45 a 50 minutos, hacemos la prueba del pinchito y si sale limpio apartamos, Mezclamos el zumo de piña con el licor, pinchamos toda la superficie  para que penetre bien el zumo y regamos todo el bizcocho procurando que caiga por los bordes para que llegue hasta el fondo, dejamos enfriar hasta el día siguiente, desmoldamos y en el centro de cada rodaja de piña ponemos una cereza en almíbar. Y listo!!!!

• sugerencia: este bizcocho invertido queda tan bonito que si lo haces en un molde desmontable te servirá como tarta para cualquier cumpleaños o compromiso que tengas, 

  espero que te haya gustado

ENSALADILLA RUSA A MI MANERA

Con lo fácil que es hacer una buena ensaladilla rusa y lo complicado que es comerte una decente cuando sales de tapeo por ahí!!! unas porque están demasiado secas, otras demasiado líquidas, las hay que no saben a nada o las que solo saben a ingredientes congelados y mayonesa de bote. Hoy vamos a preparar esta tradicional ensaladilla típica del verano con tan solo unos cuantos ingredientes naturales y alcance de cualquiera. La ensaladilla rusa es un plato que tiene tantas maneras de prepararse como cocineros pueda haber, de ahí que en cada casa se haga de una forma diferente, hay quien le pone  maíz, gambas, palitos de cangrejo o cualquier otro marisco, yo solo le pongo atún y la verdad sea dicha quien la prueba le gusta y cuando la hago triunfo !!! en fin, sea como sea no deja de ser la reina de las ensaladillas, bueno.... delantal y a la cocina !!!

INGREDIENTES: para cuatro personas

• cuatro patatas medianas
• dos zanahorias
• dos huevos
• tres latitas de atún
• guisantes
• morrones aceitunas
• y por supuesto mayonesa casera al gusto

PREPARACIÓN: a mi manera !
pelamos las patatas y las partimos en cuatro, las zanahorias también peladas pero enteras las ponemos a cocer en agua salada junto a los huevos durante 15 o 20' más o menos los huevos los sacaremos cuando lleven 10 minutos hirviendo, si los dejamos más tiempo se pondría la yema negra y no quedaría bonita, cuando este todo cocido dejamos enfriar desmenuzamos las patatas con los dedos o la chafamos con un tenedor, esto hace que la mayonesa se pegue mejor a la patata y así queda mas jugosa. la zanahoria y el huevo lo picamos a cuchillo, echamos los guisantes un poquito de sal y dos latas de atún mezclamos bien con la mayonesa y decoramos con morrones aceitunas y la lata de atún que nos queda. y como yo la considero la reina de las ensaladillas le he puesto su corona de lechuga!!

MEJILLONES CON PIPIRRANA

Plato nutritivo y refrescante donde los haya, ideal para el verano, de fácil preparación agradable a la vista y rico al  paladar. te animas a prepararlo?  pues manos a la obra!......seguro triunfarás !

El éxito de este plato consiste en elegir unos buenos mejillones, que sean gordos y frescos, a partir de ahí todo es coser y cantar! lo primero es limpiar bien los mejillones y cocerlos al vapor sin nada de agua ni de sal pues ya la tienen ellos dentro, hay quien acostumbra poner una hoja de laurel y medio limón, yo prefiero no hacerlo, pues el laurel al ser tan potente les  restaría ese  rico sabor a mar que tiene el mejillón  coceremos hasta que estén todos abiertos, guardamos el agua que podemos utilizar en cualquier momento para un arroz o una sopa, ya sabes que en la cocina no se tira nada, retiramos la concha vacía y  la que queda con la vulva la completamos con pipirrana muy picadita y aliñada con aceite, sal y vinagre y a la nevera que se pongan bien fresquitos!!!!

BOQUERONES EN VINAGRE

Este plato plato es un poquillo laborioso pero eso no quiere decir que sea difícil, solo requiere de un poco de paciencia y una vez que lo tienes te darás cuenta que ha merecido la pena porque además de que están riquísimos te duran  en la nevera hasta una semana, y así tienes en un momento dado un exquisito aperitivo que gusta a la mayoría y que casi nadie prepara por lo laborioso que es.

Para un kilo de boquerones necesitamos:

• medio litro de vinagre
• dos cucharadas colmadas de sal
• dos limones
• ajo y perejil muy picadito
•  una buena dosis de paciencia
• y mucho cariño

PREPARACIÓN:
Lo primero que haremos será limpiar los boquerones y quitarle las espinas, dejaremos bajo el grifo hasta que desangren bien deben quedar lo más blancos posible

 mientras tanto preparamos una salmuera  de sal y vinagre con un buen chorreón de limón que les ayudará a blanquear más, sacamos los boquerones del agua escurrimos bien y los vamos poniendo en la salmuera con el lomo hacia arriba, dejamos así unas cuatro horas

pasado este tiempo escurrimos bien, separamos los lomos y quitamos las colitas, los ponemos en una fiambrera y metemos en el congelador un mínimo de 24 - 48 horas  para así evitar riesgos de anisakis.

 cuando los vayamos consumir los sacamos del congelador la noche anterior,  y una vez descongelados aliñamos con ajo, perejil y aceite de oliva y... listo para comer!
                                                                  buen provecho !!!!

BROCHETAS DE POLLO

Deliciosas y saludables brochetas de pollo con verduritas, fáciles y rápidas de preparar, 

Lo primero que haremos será aliñar le pollo, si puede ser la noche antes mejor, así coje mejor los sabores, los aliños depende del gusto de cada uno yo le pongo aliño de pinchitos y un poquito de hiervas provenzales que le da un toque especial.

Se pasan las verduras por la plancha vuelta y vuelta, hay quien las pone en crudo pero yo prefiero pasarlas antes un poquito por la plancha, porque al pincharlas en vertical no se harían bien por el centro,

una vez hechas las dejamos enfriar un poquito y las vamos pinchando alternando con el pollo,pasamos por la plancha y...listas nuestras brochetas !!!

 acompañadas de unas patatas al microondas tenemos un plato de lo más !!!