MERLUZA CON SALTEADO DE VERDURAS

Plato sencillo y saludable, necesitaremos: merluza o cualquier otro pescado, zanahoria, calabacin, pimiento rojo y verde y cebolla.

Este plato la verdad es que tiene poco que preparar, solo tenemos que cortar las verduras en bastoncillos y rehogar en una sarten con un chorreoncito de aceite, podemos rehogarlas todas a la vez o por separado depende de la cantidad que vayamos a preparar y de lo grande que sea nuestra sarten, si las rehogamos todas juntas empezaremos por la zanahoria que es la mas dura le damos un par de vueltas y continuamos con el resto en este orden:  los pimientos, el calabacin y por ultimo la cebolla. Si las hacemos por separado cuando estén todas rehogadas las juntaremos para que se mezclen los sabores, pasamos la merluza por la plancha y servimos acompañada de una cucharadita de mayonesa.

TARTA DE CALABAZA

Esta tarta es típica de los Estados Unidos y se suele preparar para celebrar Halloween o la Navidad. es fácil de preparar y nada costosa, ya que lleva pocos ingredientes y al alcance de todos, pero no por ello menos rica y saludable, gracias a las propiedades nutritivas de la calabaza, entre las que destacan la fibra, las vitaminas y los minerales.

• INGREDIENTES:
• una lamina de masa quebrada
• 500 gramos de puré de calabaza calabaza
• 350 gramos de nata para montar
• 150 de azúcar
• dos huevos
• una taza de harina
• dos cucharaditas de canela
• 1/4 de cucharadita de nuez moscada
• 1/4 de cucharadita de cardomomo molido
• la ralladura de un limón

PREPARACIÓN:

asamos la calabaza en el horno hasta que esté blandita, el tiempo depende de lo gruesa que la hayamos cortado, la pasamos a un recipiente donde podamos triturar, esperamos un ratito a que se enfríe y añadimos todos los ingredientes, trituramos a velocidad lenta  y dejamos reposar, mientras forramos un molde con la masa quebrada que pincharemos con un tenedor para que no suba, lo metemos en el horno durante 10 minutos aproximadamente, lo  sacamos y rellenamos con la crema  metemos en el horno y cocemos durante 20 minutos mas o menos, sacamos y decoramos, yo he optado por azúcar pero también se puede hacer con nata o cualquier otra cosa, eso ya depende de la imaginación y gusto de cada uno.   

PUCHERO LIGHT

Este plato como todos los guisos de legumbres requiere de poca elaboración, solo hay que poner los garbanzos a remojar la noche antes con un poquito de sal y una pizca de bicarbonato para que salgan mas tiernos, lavar bien las verduras y los huesos,  para quitar el exceso de sal,  poner todo en la olla exprés cubrir de agua  esperar a que hierva y des espumar, esta operación es muy importante, pues ahí se acumulan todas las impurezas, hecho esto tapamos y dejamos cocer unos 45 minutos a fuego medio, apartamos y retiramos los huesos, el pimiento, el puerro, el apio y los ajos, dejamos cocer 5 minutillos mas a olla abierta (sin válvula), para así conseguir un caldo mas labraito, a la hora de servir ponemos  una ramita de hierbabuena para  darle el toque andaluz y está de lujo!.....buen provecho y hasta la próxima!!!

INGREDIENTES : para cuatro personas

• medio kilo de garbanzos
• media pechuga o dos muslos de pollo
• un hueso añejo y otro de espinazo
• un puñaito de habichuelas verdes
• dos patatas
• dos zanahorias
• un nabo
• una ramita de apio (opcional) pues su peculiar sabor no gusta a todos
• un pimiento y tres  dientes de ajo
• sal, pero poquito hay que tener en cuenta que los huesos son salados 

JUDIONES SEGOVIANOS

INGREDIENTES¨: para 6 personas

• medio kilo de judiones
• dos patatas
• dos zanahorias
• un pimiento rojo
• un tomate
• cuatro dientes de ajo
• media cebolla
• sal y pimienta
• pimentón picante (según el gusto)
• dos clavos
• una hoja de laurel
• chorizo y morcilla
• un trocito de costillas 
• manitas y rabo de cerdo ( opcional) no a todos gusta
  
  .

NOTA: los clavos los pincharemos en un diente de ajo y estos en un palillo de dientes para después poderlos encontrar con facilidad y retirar el clavo, así evitaremos sorpresas a la hora de comer pues su sabor al masticarlo resulta poco agradable. igual podemos hacer con la cebolla para evitar que se abra en capas y resulte mas difícil encontrarla.

PREPARACIÓN:
Empezaremos poniendo los judiones en remojo la noche anterior lo haremos en abundante agua  fría ligeramente salada, hecho esto escurrimos y enjuagamos los judiones, los ponemos en la olla rápida y añadimos todos los ingredientes cubrimos bien de agua y esperamos hasta que empiece a hervir, des espumamos y asustamos tres veces para evitar que se abran ( echamos un chorreón de agua fría, esperamos que vuelva a hervir, volvemos a echar agua fría y así tres veces) tapamos y dejamos cocer a fuego medio durante 45 minutos, retiramos la cebolla, los ajos, el pimiento, el tomate, dos trozos de patata, dos de zanahoria y trituramos echamos esta mezcla en la olla y dejamos hervir cinco minutillos más, pero ya sin la válvula  para que el caldo espese,..... y listo!!!.este plato como la mayoría de los guisos esta mejor de un día para otro.

GARBANZOS CON LANGOSTINOS

• INGREDIENTES:según los comensales
• garbanzos previamente cocidos, también pueden ser de bote
• langostinos
• tiras de calamar
• puerro
• cebolla
• acelgas o espinacas
• pimiento rojo
• pimentón picante

          PREPARACIÓN:
empezaremos pelando los langostinos,  las cascaras las coceremos en medio vasito de agua machacamos bien con un tenedor para sacar todo el jugo, colamos  y reservamos, en una sarten con una cucharadita de aceite rehogamos el puerro, la cebolla y el pimiento, a continuación echamos las tiras de calamar y las acelgas, añadimos el agua de haber cocido las cascaras de los langostinos, seguimos rehogando unos minutillos mas hasta que las acelgas estén al dente, entonces añadimos los garbanzos y los langostinos, sazonamos con sal y pimentón al gusto,  cocinamos dos minutos más y apartamos. 

GAZPACHUELO MALAGUEÑO

El gazpachuelo es una sopa típica de málaga una receta popular elaborada con  ingredientes muy económicos. Como todas las recetas populares admite muchas variantes se le puede poner patatas o arroz,  el pescado que mas nos guste o añadir huevo duro picaito eso ya depende del gusto de los comensales pero sea como sea es un plato que siempre sienta bien y mas en épocas de frío.

INGREDIENTES:

merluza, almejas,gambas,un pimiento, media cebolla ,dos dientes de ajo y patatas.

PREPARACIÓN

Se pelan las gambas y  las reservamos, se cuecen las cascaras las  colamos y el caldo lo ponemos en una cacerola añadimos mas agua  y ponemos a cocer las patatas junto con la cebolla el ajo y el pimiento,cuando las patatas están casi tiernas se añade la merluza y las almejas, dejamos cocer hasta que estas se abran y añadimos las gambas ya peladas, apartamos del fuego, separamos una taza del caldo dejamos enfriar y diluimos en el la mayonesa, mejor con la batidora así no quedan restos de grumos añadimos esta mezcla a la cacerola donde tenemos la sopa y movemos con cuidado y procurando no esté muy caliente para que no se corte, se sazona con sal y vinagre, o limón según el gusto  si queremos podemos añadir huevo duro y listo este plato.    

TIRAMISÚ DE CHOCOLATE

El tiramisú es un postre trdicional italiano y como cualquier plato tradicional en cada casa hay una forma diferente de prepararlo esta es la mia, creo que bastante sencilla espero que os animeis a hacerlo seguro que os sale riquisimo y no resulta nada caro pues los ingredientes son muy sencillos y estan al alcance de cualquiera necesitaremos
INGREDIENTES:

• medio litro de leche
• medio de nata  (mejor para montar)
• dos huevos
• un sobre de cuajada
• una tarrina de queso para untar
• 6 cucharadas de azucar
• un vasito de café
• bizcochos
• colacao y fideitos de chocolate

podeis utilizar cualquier tipo de bizcocho o incluso galletas yo utilizo estos  que ya vienen rellenos de una cremita de chocolate con un toque de licor son ideales y los puedes encontrar en cualquier panaderia de barrio solo tienes que abrirlos y colocar

PREPARACIÓN:
ponemos en una cacerola la leche, la nata, el queso, los huevos, el azucar y la cuajada pasamos todo por la batidora y ponemos a calentar moviendo con cuidado para que no se pegue cuando comienze a hervir retiramos y dejamos reposar unos minutillos para que al poner sobre el bizcocho este no se ablande demasiado, mientras en el molde que hayamos elegido ponemos una capa de bizcochos los bañamos con el café

cubrimos con una capa de crema seguimos con otra de bizcochos y terminamos con una de crema extendiendo bien para que quede uniforme

echamos una capa de colacao tamizado esperamos que lo absorba y repetimos otra capa mas de colacao para que quede bien cubierto

los fideitos se los echaremos cuando esté frio para que no se derritan y listo !! espero que os gueste