SOBREHUSA

 la sobrehusa es un guiso tradicional tipo potaje pero de habas, es de lo más humilde pero no por ello menos rico y nutritivo ya que sus ingredientes principales son la verdura y ahora que están en plena temporada podemos beneficiarnos de todas sus propiedades.
INGREDIENTES;

• habas
• alcachofas
• patata
• pimiento rojo y verde
• cebolla y ajo
• tomate
• morcilla
• huevo
• pimentón picante
• pimienta
• una hoja de laurel y media pastilla de avecren

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PREPARACIÓN:
hacemos un refrito con la cebolla, el ajo, los pimientos y el tomate, añadimos las patatas, las habas, y las alcachofas limpias y troceadas y  rehogamos todo, salpimentamos y cubrimos de agua echamos el laurel,  la media pastilla de avecren y la morcilla, dejamos cocer hasta que esté todo blandito más o menos 40 mn . acompañamos con un huevo cuajado en el mismo guiso que echaremos 5mn antes de apartar, o también lo podemos escalfar aparte eso ya según el gusto de cada uno. ponemos una ramita de hierbabuena y listo este sabroso y rico plato mediterráneo,....... espero que os guste !!!