RISOTTO DE ESPINACAS Y TIRAS DE CALAMARES

Hola cocinillas !! eres un apasionado de la cocina italiana y te encanta el arroz ? pues aquí tienes un exquisito risotto de espinacas y tiras de calamar. sano, rico y fácil  de preparar, solo rehogar cebolla y ajo, añadir las tiras de calamar y seguir rehogando, añadir el arroz y rehogar un poco mas, echar la mitad del agua una pastilla de avecren sal y pimienta, cocer a fuego medio durante 20 minutos mas o menos removiendo de vez en cuando y añadiendo agua poco a poco cuando el arroz se va quedando sin caldo ( esta tiene que ser caliente para no detener la cocción ) 5 minutillos antes de apartar añadimos las espinacas troceadas, terminamos de cocer, añadimos parmesano al gusto, mezclamos bien y apartamos......para dos personas 1 taza de arroz bomba o redondo  y 1 litro de agua aproximadamente, puedes cambiar el agua por caldo de verduras o de pescado, te quedará mucho mas sabroso......espero que te guste !!!!

CREMA DE CALABACIN

Este es un plato de lo mas humilde y sencillo, pero no por ello deja de ser saludable y exquisito, con un gran aporte de fibra,  muy recomendable en dietas de adelgazamiento, no contiene apenas calorías y  la mayor parte se compone de agua.

• INGREDIENTES: según la cantidad a preparar
• calabacin
• puerros
• cebolla
• sal y pimienta
• avecrén
• quesitos ( opcional )

PREPARACIÓN:
Ya que nos ponemos, podemos preparar bastante cantidad y congelar.
En una olla ponemos una cucharadita de aceite, rehogamos el puerro y la cebolla, echamos el calabacin troceado, el avecren, la sal y la pimienta, añadimos agua pero sin llegar a cubrir del todo teniendo en cuenta que el calabacin ya contiene bastante y nos puede quedar demasiado claro, dejamos cocer hasta que esté blandito, unos 15 mn mas o menos, añadimos los quesitos,  pasamos por la batidora y lista nuestra cremita !!! podemos acompañarla con cualquier cosa que nos guste, taquitos de jamón, huevo duro, arroz, unos picatostes...

SOPA DE VERDURAS

INGREDIENTES:

• calabaza
• calabacin 
• habichuelas verdes
• nabo
• puerro
• apio 
• zanahoria
• cebolla
• pimiento rojo
• patatas
• 1 pastilla de avecren, sal y pimienta
  

PREPARACIÓN:

lavamos y picamos todas las verduras, en una olla ponemos un chorrroncito de aceite y rehogamos la cebolla, el pimiento y el puerro, echamos el resto de las verduras cubrimos de agua ponemos la pastilla de avecren sal y pimienta y dejamos cocer hasta que las verduras estén blanditas.