ALBÓNDIGAS DE CHOCOS a la JARDINERA

Este es un plato típico de Huelva, allí fue donde hace  tiempo lo comí por primera vez  y me cautivó su sabor, hoy por fin he decidido hacerlo y compartir la receta con vosotros espero que os guste y os animéis a hacerlo.

INGREDIENTES: según la cantidad a preparar

• para las albóndigas 
• chocos 
• huevos
• pan rallado
• pimienta
• ajo
• perejil
• limón
  
• para la salsa
• zanahoria
• cebolla 
• ajos
• tomates 
• pimiento rojo
• laurel y guindilla
• vino blanco
• guisantes

PREPARACIÓN  de las albóndigas
picamos los chocos como si fuera carne lo podemos hacer con la picadora pero yo prefiero a cuchillo, así después nos encontramos los trocitos y están mas buenas, añadimos los huevos, el pan rallado,el ajo y el perejil bien picaditos, sal pimienta y un chorreón de limón, amasamos bien y dejamos reposar.

con la ayuda de una cuchara hacemos las albóndigas y las pasamos por pan rallado.

las freímos y las ponemos sobre papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.

PREPARACIÓN de la salsa.
sobre un chorreón de aceite rehogamos la cebolla el ajo y el pimiento, a continuación echamos la zanahoria  la guindilla y el tomate seguimos rehogando un poco más y añadimos el vino seguimos rehogando echamos un poco de agua sazonamos y dejamos cocer, cuando esté todo bien cocidito pasamos por la batidora pero si queremos  una salsa más fina la pasamos por el chino.

añadimos a la salsa las albóndigas los guisantes, la zanahoria cortada en cuadraditos y una hoja de laurel dejamos cocer todo unos 15mn  y listo!  acompañado de una buena fritada de patatas o arroz blanco, tenemos un plato de lujo.

TARTA DE FRESAS con CREMA DE LIMÓN

Esta tarta es la preferida de mi hermano, por eso y con muchísimo cariño cada 17 de marzo por su cumpleaños la hago para él, pero este año la he tuneado un poco, espero le siga gustando. es superfacil y no necesita cocción.
INGREDIENTES:

• medio litro de nata para montar
• una lata de leche condensada
• medio kilo de fresas
• un sobre de gelatina de fresa
• tres limones
• licor del que prefieras
• diez sobaos

PREPARACIÓN:
Empezamos preparando la gelatina como indica el paquete la guardamos en la nevera y la movemos de vez en cuando hasta que vaya cogiendo consistencia, suele tardar como dos horas en coger el punto ideal para cubrir, si lo hacemos antes corremos el riesgo que se filtre por los bordes y la perdamos. mientras tanto vamos montando la nata que debe estar bien fría para que monte mas rápido y mejor,

mezclamos con la batidora y las varillas la leche condensada y el zumo de los limones

juntamos todo y ya tenemos el relleno de nuestra tarta

preparamos el molde poniendo una base de sobaos abiertos por la mitad y regamos con el licor, colocamos laminas de fresa por todo el alrededor del molde

cubrimos bien con una capa de crema

ponemos otra capa de sobaos y terminamos con una de crema y decoramos según el gusto

cubrimos con la gelatina y lista nuestra tarta de fresa, espero que os guste !!!

ah! y como me ha sobrado cremita he preparado estos vasitos individuales poniendo una cucharadita de mermelada de fresa y medio sobao regado con licor en el fondo...buenísimos !!!!!