Aprovechemos que están de temporada y por lo tanto a buen precio, para preparar este sabroso y exquisito postre que gustará a todos y no es nada difícil.. qué te animas? pues manos a la obra!!!
Necesitaremos para unos 10 mousse:
- medio kilo de fresas
- 1/4 litro de nata para montar
- un sobre de gelatina de fresa
- dos huevos
- azúcar
- mermelada de fresa
- galletas
- algún licor para mojar las galletas.
PREPARACIÓN:
disolvemos un sobre de gelatina como explica el paquete y reservamos la mitad del preparado para decorar. en la otra mitad trituramos las fresas y reservamos.
montamos por separado la nata y las dos claras,
una vez montadas las juntamos mezclando despacito y con movimientos envolventes para que las claras no se nos bajen, si no quieres poner claras tampoco pasa nada, solo que no sale tan esponjoso, pero igual de bueno, hecho esto añadimos la mezcla de fresas y gelatina que debe estar fría, y lo mismo, despacito y con movimientos envolventes, cuando tengamos todo mezclado añadimos dos cucharadas de azúcar y listo!!
preparamos los vasitos donde los vayamos a servir poniendo una cucharada de mermelada en el fondo, después una galleta y un chorreón de licor
echamos mousse sin llenar del todo dejando sitio para la gelatina, que echaremos cuando esté casi cuajada, tardará como una hora en coger el punto, antes no conviene echarla si lo hacemos, al estar demasiado liquida corremos el riesgo de que se filtre por los bordes y se nos vaya al fondo. cuando esté en su punto cubrimos la mousse y guardamos en la nevera hasta el día siguiente para que coja el sabor y la textura esponjosa . espero que os guste !!
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