SOPA DE PICADILLO

INGREDIENTES:

• media pechuga o un muslo de pollo,también puedes pedir al carnicero un caparazón para darle mas sabor
• un hueso añejo y otro de espinaso
• puerro, nabo, apio, zanahoria y patata
• una pastilla de avecren
• huevo
• fideos
• taquitos de jamón 

PREPARACIÓN:
En una olla con agua ponemos a hervir el pollo la pastilla de avecren y los huesos,  junto con las verduras, esperamos a que empiece a hervir y des espumamos para eliminar todas las impurezas, dejamos cocer hasta que obtengamos un caldo blanquito y el pollo y las verduras estén cocidas unos cuarenta minutos mas o menos, colamos el caldo y lo ponemos al fuego de nuevo, añadimos los fideos y dejamos cocer 10 minutos mas. mientras  quitamos los huesos al pollo y lo hacemos trocitos, picamos la zanahoria y el huevo y lo añadimos a la sopa junto con el jamón, servimos con una ramita de hierbabuena y un buen chorreón de limón...
NOTA: si te sale mucho caldo lo puedes congelar, pero solo el caldo, y así lo tendrás disponible para cuando quieras, y cuando lo vayas a gastar solo tendrás que añadir la guarnición que prefieras, que puede ser, zanahoria muy picadita, una patata a cuadraditos, unos granitos de arroz lo que mas te guste! y lo dejas hervir hasta que esté cocido ó simplemente el caldito con una ramita de hierbabuena tendrás un consomé de los más.    

MERLUZA CON SALTEADO DE VERDURAS

Plato sencillo y saludable, necesitaremos: merluza o cualquier otro pescado, zanahoria, calabacin, pimiento rojo y verde y cebolla.

Este plato la verdad es que tiene poco que preparar, solo tenemos que cortar las verduras en bastoncillos y rehogar en una sarten con un chorreoncito de aceite, podemos rehogarlas todas a la vez o por separado depende de la cantidad que vayamos a preparar y de lo grande que sea nuestra sarten, si las rehogamos todas juntas empezaremos por la zanahoria que es la mas dura le damos un par de vueltas y continuamos con el resto en este orden:  los pimientos, el calabacin y por ultimo la cebolla. Si las hacemos por separado cuando estén todas rehogadas las juntaremos para que se mezclen los sabores, pasamos la merluza por la plancha y servimos acompañada de una cucharadita de mayonesa.

TARTA DE CALABAZA

Esta tarta es típica de los Estados Unidos y se suele preparar para celebrar Halloween o la Navidad. es fácil de preparar y nada costosa, ya que lleva pocos ingredientes y al alcance de todos, pero no por ello menos rica y saludable, gracias a las propiedades nutritivas de la calabaza, entre las que destacan la fibra, las vitaminas y los minerales.

• INGREDIENTES:
• una lamina de masa quebrada
• 500 gramos de puré de calabaza calabaza
• 350 gramos de nata para montar
• 150 de azúcar
• dos huevos
• una taza de harina
• dos cucharaditas de canela
• 1/4 de cucharadita de nuez moscada
• 1/4 de cucharadita de cardomomo molido
• la ralladura de un limón

PREPARACIÓN:

asamos la calabaza en el horno hasta que esté blandita, el tiempo depende de lo gruesa que la hayamos cortado, la pasamos a un recipiente donde podamos triturar, esperamos un ratito a que se enfríe y añadimos todos los ingredientes, trituramos a velocidad lenta  y dejamos reposar, mientras forramos un molde con la masa quebrada que pincharemos con un tenedor para que no suba, lo metemos en el horno durante 10 minutos aproximadamente, lo  sacamos y rellenamos con la crema  metemos en el horno y cocemos durante 20 minutos mas o menos, sacamos y decoramos, yo he optado por azúcar pero también se puede hacer con nata o cualquier otra cosa, eso ya depende de la imaginación y gusto de cada uno.   

PUCHERO LIGHT

Este plato como todos los guisos de legumbres requiere de poca elaboración, solo hay que poner los garbanzos a remojar la noche antes con un poquito de sal y una pizca de bicarbonato para que salgan mas tiernos, lavar bien las verduras y los huesos,  para quitar el exceso de sal,  poner todo en la olla exprés cubrir de agua  esperar a que hierva y des espumar, esta operación es muy importante, pues ahí se acumulan todas las impurezas, hecho esto tapamos y dejamos cocer unos 45 minutos a fuego medio, apartamos y retiramos los huesos, el pimiento, el puerro, el apio y los ajos, dejamos cocer 5 minutillos mas a olla abierta (sin válvula), para así conseguir un caldo mas labraito, a la hora de servir ponemos  una ramita de hierbabuena para  darle el toque andaluz y está de lujo!.....buen provecho y hasta la próxima!!!

INGREDIENTES : para cuatro personas

• medio kilo de garbanzos
• media pechuga o dos muslos de pollo
• un hueso añejo y otro de espinazo
• un puñaito de habichuelas verdes
• dos patatas
• dos zanahorias
• un nabo
• una ramita de apio (opcional) pues su peculiar sabor no gusta a todos
• un pimiento y tres  dientes de ajo
• sal, pero poquito hay que tener en cuenta que los huesos son salados